牛管家【聚焦第九届河北省旅发大会张家口分会场】第九届河北省旅发大会张家口分会场亮点多食品类非遗展销活动精彩上线

河山云报道9月7日晚牛管家，张家口兴垣维景国际大酒店内灯火璀璨、人气涌动。一场以 “张口有福・垣缘流长” 为主题的张家口食品类非遗展销活动在此热闹启幕，184种承载着地域特色与传统技艺的美食集中登台，从坝上风味到河谷佳肴，从百年非遗到创新美味，为现场观众带来了一场兼具视觉与味觉的舌尖非遗盛宴。

步入展销活动现场，热闹氛围扑面而来。来自我市共计19个县区的参赛队伍，带着各自的 “美食名片” 齐聚一堂。他们不仅带来了精心挑选的代表性非遗美食与地标菜品，更安排厨师现场开火烹饪 —— 滋滋作响的锅气裹着食材的鲜香弥漫全场，刚出炉的热菜冒着腾腾热气，将地方风味的鲜活感直接拉满。企业嘉宾、专家学者与媒体朋友们穿梭在各个展台间，时而驻足观赏菜品制作过程，时而拿起餐具细细品尝，在舌尖的美味体验中，探寻张家口饮食文化里的历史底蕴与民俗风情。

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河北生态研究员石灼：

我参加的这种活动比较多，像这次把这么多美食集中到一起，我觉得是第一回，集中展现了张家口各个区、各个县的美食，在一个地方就能体验到所有的饕餮盛宴，感觉还是挺幸福的。

走进崇礼展区，烤全羊无疑是最引人注目的 “主角”。选用当地的优质羔羊，经秘制调料腌制后整只烘烤，烤的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。这道充满烟火气的特色菜品牛管家，不仅是味蕾的盛宴，更将崇礼人豪爽大气的地域性格展现得淋漓尽致。

崇礼区非遗美食推荐官赫立群：

我们崇礼区这次带来的有非遗的烤全羊，还有去年刚刚申请了我们区级非遗的一个非遗糖枣。那么另外的几种，一个是热红酒，然后一个是青蛙公主谷爱凌非常喜欢的谷小姐馅饼，希望能够通过这次有五湖四海的这些宾客，来到我们这个旅发大会，能够把我们崇礼的一个美食更多地去推广给大家。

在张北县展区，则以莜面为主角，为宾客们打造了一场 “莜面盛宴”。展台前，莜面窝窝、莜面鱼、莜面饺子等多种花样面食整齐摆放。

张北县非遗美食推荐官段曦骁：牛管家

今天我们给大家带来的是张北县的特殊非遗美食制作技艺——张北宴。（莜面）是我们坝上特殊的农作物，通过三生三熟的古法非遗制作技艺，形成了今天的一桌宴席。它有100多种的制作技艺，今天我们呈现出了独特的七八种。通过这次全省的旅发大会，希望大家更好地认识我们张北，到张北旅游，看张北的美景，到张家口这么近，那么美，周末到河北。

怀来县展区的“四路八法鱼”通过八种烹饪技法，将新鲜的鱼肉打造成不同口味的佳肴；康保县的“冻板板山药”独具坝上特色，经过霜冻的山药口感绵密，清甜软糯；尚义玻璃饺子晶莹剔透，咬开后肉馅的鲜香与筋道的面皮相得益彰。桥西区的门丁肉饼外皮酥脆、肉馅多汁，刚出炉的羊杂汤热气腾腾、香气浓郁；经开区的黄泥烧鸽则外皮焦香、肉质细嫩……一道道特色美食让人眼花缭乱，不少嘉宾一边品尝一边称赞。

河北省文物考古研究院助理馆员宋美玲：

我感觉这种形式特别好，能让更多的人不管从考古方面还是美食方面，各个方面去了解更全面、更多方位的张家口。对于更多的百姓来讲，能够让美食或者是文化深入人心，走近民间是一种非常好的形式。

尚义县非遗美食推荐官刘明明：

这次旅发大会，为我们各个县区提供了展示非遗美食的平台，是一个非常好的推广各县区旅游资源的机会。我们不仅与本地，还与外地更多的嘉宾进行了交流，希望更多的朋友，更多的嘉宾可以来到我们尚义旅游。

作为第九届河北省旅游产业发展大会张家口分会场的重要活动，这场盛会打破了传统非遗的展示边界，它不再是静态的 “展品陈列”，而是通过现场烹饪、互动体验、文化讲解等形式，让非遗美食 “活” 了起来。受邀嘉宾在品味美食的过程中，深度感受张垣大地沉淀千年的非遗韵味与文化底蕴，也为张家口文旅融合发展注入了新活力。

编辑闫丽萍白萱丨校对王雅静

河山云报道 9月7日晚牛管家，张家口兴垣维景国际大酒店内灯火璀璨、人气涌动。

发布于：河北省

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